| Speichertemperatur. | 2-8 ° C. |
| Löslichkeit | Sparsam löslich im Wasser (außer wenn mit unlöslichen Verdünnen gemischt); unlöslich in Ethanol (95 Prozent) und in Äther |
| bilden | Pulver |
| Farbe | Weiß |
| Geruch | Geruchlos |
| PH -Bereich | 5.5 - 6.0 |
| Merck | 599 |
| Stabilität: | Stabil. Mit starken Oxidationsmitteln inkompatibel. |
| EPA Substance Registry System | Amylase (9000-92-4) |
| Gefahrencodes | Xn |
| Risikoaussagen | 42 |
| Sicherheitsaussagen | 22-24-36/37 |
| WGK Deutschland | 2 |
| RTECS | BU7430000 |
| F | 3-10 |
| Toxizität | LD50 oral bei Ratte:> 15 g/k |